Podzim je ve znamení dýní a jejich bohaté chuti. Připravili jsme pro vás jednoduchý recept na krémovou dýňovou polévku se zázvorem, která je přirozeně bezlepková a skvěle zahřeje v chladnějších dnech.
Ingredience:
- 1 kg dýně hokaido
- 1 pórek střední velikosti
- 1 jarní cibulka
- 2 stroužek česneku
- 1 kousek zázvoru (cca 3 cm)
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1 litr zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
- zakysaná smetana
- pažitka na posypání
Postup přípravy:
Dýni pečlivě omyjeme a poté ji podélně rozpůlíme a za pomoci lžíce ji zbavíme dužiny a nakrájíme na kostičky. Ve velkém hrnci si rozpálíme olej a poté přidáme dýni. Česnek oloupeme, zázvor oškrábeme lžící. Oboje poté nasekáme nadrobno. Pórek a jarní cibulku očistíme a zbavíme horní vrstvy a nakrájíme na kolečka. Přidáme do hrnce k dýni a orestujeme.
Poté zeleninu okořeníme a zalijeme litrem zeleninového vývaru. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 30 minut do měkka. Když jsou kousky dýně dostatečně měkké rozmixujeme obsah hrnce tyčovým mixérem.
Nakonec přidáme zakysanou smetanu a podáváme posypané pažitkou. Zakysanou smetanu také můžeme dát až během servírování doprostřed talíře.
TIP: Do polévky můžete přidat také pražená dýňová nebo slunečnicová semínka.